Conservation des champignons à l'huile (cèpes, sanguins)
Pour 1kg de champignons
Préparer une saumure avec :
50cl de vinaigre blanc
25cl d'eau
2 ou 3 feuilles de laurier
5 ou 6 clous de girofle
1 cuillère de gros sel
Porter à ébulition, plonger les champignons durant 5 à 7 mn, puis les égoutter, les laisser refroidir et sécher
Placer les champignons dans des bocaux stérilisés
Remplir d'huile d'olives
Fermer hermétiquement les bocaux, à consommer aprés 1 mois
A consommer aprés ouverture
Date de dernière mise à jour : 13/09/2020
Ajouter un commentaire